Ein Traum Erdbeer-Vanille-Hefezopf

Mit Erdbeeren und großen Schritten in den Frühling!

Die Erdbeere mein Symbol für Frühling! ⁣Sie grinst Dich an die Erdbeere, schickt Ihren verführerischen Duft in deine Nase. Ganz ohne Scham.⁣ Wusstest Du das die Erdbeere aus der Familie der Rosengewächse stammt? Sie zählt nicht zu den Beeren sondern zur den Sammelnussfrüchten. Diese kleine Beere strotzt vor Vitamin C mehr als Zitronen und Orangen. Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Eisen, sowie Zink und Kupfer sind in Ihr enthalten. ⁣Also lass Sie uns genießen, frisch im Salat oder als Chutney zu allerlei Gemüse. Du kannst mit Ihr backen oder als Mus im Porridge bereiten.

Der Frühling steht im Ayurvedischem für die Kapha Zeit. Die Kapha Energie spürst du durch kalte und feuchte Tage. Die Temperaturen schwanken, wollen aber am Thermometer hinaufwärts klettern. Die Natur atmet auf und schickt ihr erstes Grün. Alles möchte wachsen. Das Kaphadosha/ Bioenergie ist von den Elementen Wasser und Erde geprägt. Das Element Erde ist das vollständigste und schwerste Element. Dementsprechend stabil und auch geduldig fügt sich die Kaphaenergie in die Natur sowie auch im Menschen. Trübe Tage können wir mit Atemübungen, Yoga und leckeren Speisen vertreiben. Auf geht´s lass uns backen!!

Erdbeer-Vanille Hefezopf

Hefeteig:

500g Mehl

250g Milch (lauwarm)

20g Hefe

75g brauner Zucker

1 Ei

1 x Mark einer Vanillestange

50g weiche Butter

1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig nacheinander , in einer Schüssel, zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten. Ca. 5 Minuten kneten und dann 1 Stunde an einem warmen Ort, in der Schüssel gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier zurechtlegen.

Füllung Hefeteig:

60g Pistazien

100g weiche Butter

70g braunen Zucker

1 Messerspitze Kardamom

1/4 TL gemahlener Zimt

200g Erdbeeren in kleinen Stücken

1 Eigelb

1 EL Milch

Zubereitung:

Pistazien hacken und mit Butter, Zucker, Gewürzen zur geschmeidigen Creme verarbeiten. Das gelingt gut mit einem Mixer. Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (40x60cm) und die Creme darauf verstreichen. Einen Rand ringsherum frei lassen. Die Erdbeeren gleichmäßig verteilen und den Teig von links nach rechts, an der längsten Seite aufrollen.

Jetzt könntest Du Ihn als Kreis legen oder in der Hälfte aufschneiden und einen Zopf flechten. Eigelb mit Milch vermixen.

Teigrolle auf das Backblech legen und mit dem Eigelbmix bestreichen. Auf unterster Stufe im Backofen backen ca. 35 Minuten/180 Grad.

Achtung wenn er zu schnell braun wird mit Backpapier abdecken!

Ich kann Dir sagen wenn Du diesen genialen Erbeer-Vanille Hefezopf im Ofen backen siehst und der Duft deine Nase berührt möchtest du am liebsten direkt reinbeißen. Aber Achtung er ist noch heiß !!! Erst abkühlen lassen und mit Puderzucker überstreuen.