Ayurvedische-Frühstückspuffer mit karamellisierten, gebratenen Vanille-Bananen, Granatapfel und Pist

Diese leckeren Puffer sind gezaubert aus dem Gersten-Porridge vom Vortag . Es muss nicht jeden Tag ein Müsli oder Porridge sein. Ich nenne es klevere Resteverwertung und dann noch verdammt lecker.

Zutaten für 2 Personen:

Bananen:

2 EL Ghee

2 Bananen

1/2 Vanilleschote (Mark der Vanille-Schote)

1/4 TL Zimt

1/2 Granatapfel

2 EL Pistazien in Stückchen

2 EL Waldhonig

Puffer:

4 EL Porridge/Müsli vom Vortag

3 EL Ghee

100g Kichererbsenmehl

1 TL Natron

1 TL Backpulver (Weinsteinpulver)

150ml Mandelmilch

1/4 TL gemahlender Kardamom

1 Prise Salz

Und so wird es gemacht :-)

Porridge/Müsli vom Vortag, im Topf mit Ghee erhitzen und Kardamom sowie ein Prise Salz dazugeben. Mandelmilch, Natron, Backpulver dazu geben und mit dem Kichererbsenmehl zu einem Teig verrühren.

Pfanne mit Ghee erhitzen und je einen Esslöffel Teig zu goldbraunen Puffer´n ausbacken.

Die Bananen sollten noch fest sein und ohne Druckstellen. Man schneidet Sie mit Schale, längs in 3 Scheiben und schält sie danach.

Die Bananenscheiben mit Zimt bestreuen und das Vanillemark daraufstreichen. Jetzt die Scheiben in einer Pfanne mit dem erhitztem Ghee anbraten und vorsichtig wenden.