"Burfi das indische Bonbon"

April 2, 2019

   

 "Burfi das Indische Bonbon"  auch für Kapha                                                                                                                                          

Ich habe mich von Burfi  begeistern lassen, auf meiner Suche nach einer  neuen  Süßspeise. Burfi stammt aus Indien und   ist eine Ableitung von dem persischem Wort Barf, welches Schnee bedeutet. Es wird  ursprünglich aus Kondensmilch und Zucker zubereitet und hat viele Variationen.  Ein Bonbon aus Milch! Meine Variante ist jedoch ohne Milch und normalem Zucker, nur Frucht eigener Zucker.

 

Aus ayurvedischer Sicht ist eine Süßspeise, zur richtigen Tageszeit und als allein stehende Mahlzeit, für Vata und Pitta (Doshatypen) kein Problem. Der Kaphatyp sollte sich ein Bonbon basteln welches kein Zucker oder Kondensmilch enthält. Da ich genau so ein Energietyp bin (Kapha) ) habe ich ein Burfi gefunden der genau das beachtet. 

 

 Viel Spaß beim naschen  und wohlfühlen!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Burfi mit Datteln und Feigen 

 

 

Zutaten für 2 Personen:

 


150g Feigen (getrocknet) 


150g Datteln (soft ohne Steine)


150g Nüsse in kleinen Stücken (zb. Mandeln,Pistazien)


2 EL Ghee

 

1 /4 TL Kardamompulver

1 Messerspitze Zimt gemahlen

 

 

Zubereitung:

 

Feigen in ca. 250 ml Wasser für ca. 2 Stunden einweichen. Datteln für ca. 25 Minuten, in 50 ml warmen Wasser einweichen. 

Datteln und Feigen, Kardamom, Zimt, ohne Wasser in einem Mixer pürieren. 

Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Mus, auf niedriger Temperatur anbraten, bis eine dicke Masse entsteht. Ca. 10 Minuten. Nüsse dazugeben und weiter andünsten, ca. 5 Minuten. Die Masse ca. 2 cm dick auf ein Blech streichen und abkühlen lassen. 

Mit  einen Messer vorsichtig Würfel schneiden und in einer Dose aufbewahren. 

Butterbrotpapier zwischen die einzelnen Lagen Bonbon legen und in den Kühlschrank. Ca. 1 Woche haltbar.

 

Gutes Gelingen!

Wenn Du magst schreibe mir wie es Dir geschmeckt hat :-) 

Alles Liebe Nadja  

 

 

 

 

   

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Letzter Beitrag

July 10, 2018

Please reload

Archiv
Please reload

Search By Tags
Folge mir auf:
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Basic Square
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© 2017 by Nadja Scholz created with Wix.com